一年を通して楽しめる
4つのコース
BT Fire
カジュアル・コース
〜薪火の世界に、最初の一歩〜
薪火と炭による火技の世界観に触れる、最初の一歩。
BLACK TERRACEの世界観を軽やかに体験できるコース。
| 全5品｜8,000円｜お一人様 ■本日のアミューズ ■シュリンプカクテル ホースラディッシュソース ■本日のポタージュ ■薪火グリルステーキ USDA 最上級グレード「プライム」 ブラックアンガスビーフ NYストリップサーロイン ブラックペッパー佃煮｜タスマニアンマスタード｜マルドンの塩｜オニオンソース ■プチフール 焼きたてフィナンシェ ■コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※ 仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※ メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします |
BT Fire
Tボーン・コース
〜骨付きだからこそ届く、
旨みと迫力〜
骨付きならではの旨みを、
薪火と炭火でじっくりと引き出した
BLACK TERRACEを象徴する
メインディッシュを味わうコースです。
全5品｜11,000円｜お一人様 ■本日のアミューズ ■シュリンプカクテル ホースラディッシュソース ■本日のポタージュ ■薪火グリルステーキ 鳥取牛Tボーン・ステーキ ブラックペッパー佃煮｜タスマニアンマスタード｜マルドンの塩｜オニオンソース 契約農家の有機野菜添え ■本日のデザート 又は 本日のチーズ ■プチフール 焼きたてフィナンシェ ■コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※ 仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※ メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします |
BT Fire
スタンダード・コース
〜薪火で仕立てる、完成度の高い一夜〜
薪火による火技のステーキを軸に
スープや魚料理を組み合わせて
一夜の流れを丁寧に仕立てたコースです。
記念日・会食の“間違いない選択”。
全6品｜12,000円｜お一人様 ■本日のアミューズ ■シュリンプカクテル ホースラディッシュソース ■自家製ダブルコンソメスープ ■季節の魚料理 ■薪火グリルステーキ USDA 最上級グレード「プライム」 ブラックアンガスビーフ フィレミニョン ブラックペッパー佃煮｜タスマニアンマスタード｜マルドンの塩｜オニオンソース ■本日のデザート 又は 本日のチーズ ■プチフール 焼きたてフィナンシェ ■コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※ 仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※ メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします |
BT Fire
プライム・エクスペリエンス・コース
〜薪火を、記憶に残る体験へ〜
薪火の火技で焼き上げるメインを中心に
構成を重ねて一夜を丁寧に仕立てるコース。
特別な日を“記憶に残る夜”として演出する
BLACK TERRACEの完成形です。
全7品｜15,000円｜お一人様 ■本日のアミューズ ■お肉の前菜 ■自家製ダブルコンソメスープ ■オマールテールと旬野菜 ■季節の魚料理 ■薪火グリルステーキ 本日の和牛 ブラックペッパー佃煮｜タスマニアンマスタード｜マルドンの塩｜オニオンソース ■本日のデザート 又は 本日のチーズ ■プチフール 焼きたてフィナンシェ ■コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※ 仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※ メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします |
季節限定のコース
BT Season
シーズン・ハーべスト・コース（冬）
〜旬の恵みを、今いちばん美しいかたちで。〜
その季節だからこそ出会える素材を主役に、
旬の美味しさと、薪火の火技で焼き上げる
メインを味わうコース。
今この時期だけの価値を、ひと皿ずつ重ねます。
 全5品｜11,000円｜お一人様 ■旬の食材の一皿 ■帆立と桃カブのカルパッチョ 柿のヴィネグレット ■本日のポタージュ ■カカオを練り込んだパッパルデッレ 岩手県産 合鴨のラグーソース ■蝦夷鹿ロースのロースト 赤シャンパンソース ■本日のデザート ■プチフール 焼きたてフィナンシェ ■コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※ 仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※ メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします |
BT Season
シーズン・テーブル・コース（冬）
〜季節を囲み、分かち合う一夜〜
薪火のメインを大皿で分かち合う、 季節限定の取り分けコース。 新年会・送別会などグループでのご利用におすすめです。 全 ７品・２時間飲み放題付き｜11,000円｜お一人様 ■冷前菜 シャルキュトリーの盛合せ 本日のリエット/合鴨スモーク/檸檬と香草の国産豚ソーセージ ■冷前菜 柚子胡椒香るアボカドディップ トルティーヤを添えて ■サラダ ロメインレタスのグリルサラダ ハニーシトラスヴィネグレット ■温前菜1 海老のカダイフ巻き サフランアイオリソース ■温前菜2 帆立貝の香草パン粉焼き ■肉 飛騨牛イチボの薪火焼きグリル ・マッシュポテト ・芽キャベツのオーブン焼き ■デザート 本日のジェラート ※ 仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※ メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします |
BBQ
BT
「BBQ」コース
リゾート感あふれるテラスで、手ぶらで気軽に愉しむBBQ
 8,000円｜お一人様 ■ロメインレタスのシーザーサラダ ■フレンチフライ 《バーベキューセット》 ・ブラックアンガス牛 ・白姫豚のスペアリブ ・イベリコ豚のベーコン ・骨付きフランク ・天使エビと野菜のブロシェット ・採れたて野菜 旬のホイル焼き ・本日のアヒージョ ■〆の一品 ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします。 ※お席のご指定は、ご要望に添えない場合もございますので予めご了承ください。 ※全席禁煙席でございます。別途喫煙スペースはございます。 ※テラスは天候や状況によりご利用できませんのでご了承くださいませ。 |
BT
「プレミアムBBQ」コース
厳選和牛やイセエビ、殻付きホタテなど
手ぶらで気軽に愉しむ贅沢BBQプラン
 11,000円｜お一人様 ■本日のアミューズ ■ロメインレタスのシーザーサラダ ■フレンチフライ 《バーベキューセット》 ・厳選和牛 ・ブラックアンガス牛 ・白姫豚のスペアリブ ・イベリコ豚のベーコン ・イセエビ ・殻付き帆立 ・牡蠣と旬野菜のアヒージョ ・採れたて野菜 旬のホイル焼き ■〆の一品 ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします。 ※お席のご指定は、ご要望に添えない場合もございますので予めご了承ください。 ※全席禁煙席でございます。別途喫煙スペースはございます。 ※テラスは天候や状況によりご利用できませんのでご了承くださいませ。 |
