BLACK TERRACEの「核」
グリルの本質を極める
火技の一皿

Steak & Grill Craft

素材ごとに火と向き合い
グリルという技法を丁寧に磨く。
香り、焼き色、余韻までを一皿に重ね
ブラックテラスでしか味わえない
特別なお肉の体験をお届けします。

薪火で燻し焼き上げる
ステーキの最高到達点

ブラックテラスが提供するのは、 流行ではなく “肉そのものの完成度” を味わうためのステーキ。
・アメリカンビーフ最高峰 プライムグレード
・迫力と旨味を兼ね備えた Tボーンステーキ
・超希少和牛 鳥取和牛オレイン55
赤身の力強さ、脂の質、後味の軽さ。 不飽和脂肪酸「オレイン酸」を豊富に含む肉は、 驚くほどしっとりと、そして重くない。
「量ではなく、質を味わう」 そんな大人の感性に応える一皿です。

薪 × 炭 × 低温熟成

火入れが、味を決める。
肉はすべて 低温熟成 により旨味を引き出した状態で使用。
・表面は薪火で一気に焼き締め
・内側は炭火でじっくりと火を入れる
水分を閉じ込め、繊維を壊さず、 噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出します。焼き上げの瞬間に立ち上る薪の香りも、 ブラックテラスの味の一部です。

ステーキを
引き立てる素材たち

肉だけで終わらせないのが、BLACK TERRACE。
・契約農家から届く 旬の有機野菜
・新鮮な シーフード
・素材に合わせて設計された ワインセレクション
サラダ、付け合わせ、ソース。 すべてが主役のステーキを引き立てるために存在しています。

空間も
また、料理の一部

アメリカ西海岸をイメージした開放的なフロア。
アートに囲まれたインテリア
草木が揺れるウッドテラス
都会にいながら、自然を感じる設え

ビル最上階のテラス席では、 風を感じながらステーキとワインを楽しむ贅沢な時間を。
記念日、会食、特別な夜にふさわしい空間でぜひご賞味ください。

素材ごとに火と向き合う
最上のステーキ料理

薪火で燻す。
肉の声を聞く。
余計なものを足さない。
ブラックテラスは、 ステーキという料理を 体験 に昇華させます。
ここでしか味わえない一皿を、ぜひ。

BLACK TERRACE
ステーキ＆グリル

BT Fire
Casualコース
〜薪火の世界に、最初の一歩〜

薪火と炭による火技の世界観に触れる、最初の一歩。
BTのの世界観を軽やかに体験できるコース。

全5品 8,000円｜お一人様 ・本日のアミューズ ・シュリンプカクテル ホースラディッシュソース ・本日のポタージュ ・薪火グリルステーキ －USDA 最上級グレード　ブラックアンガスビーフ －NYストリップサーロイン －ブラックペッパー佃煮｜タスマニアンマスタード｜マルドンの塩｜オニオンソース ・プチフール ・焼きたてフィナンシェ ・コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※　仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※　メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします

BT Fire Core
T-BONE Course
〜薪火の世界に、最初の一歩〜

薪火と炭による火技の世界観に触れる、最初の一歩。
BTのの世界観を軽やかに体験できるコース。

全5品 11,000円｜お一人様 ・本日のアミューズ ・シュリンプカクテル ホースラディッシュソース ・本日のポタージュ ・薪火グリルステーキ －鳥取牛Tボーン・ステーキ －契約農家の有機野菜添え －ブラックペッパー佃煮｜タスマニアンマスタード｜マルドンの塩｜オニオンソース ・本日のデザート 又は 本日のチーズ ・プチフール 焼きたてフィナンシェ ・コーヒー / 紅茶 / ハーブテイー ※　仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 ※　メニュー詳細の確認は事前にお電話にてお願いいたします

BT Fire
Standardコース
〜薪火で仕立てる、完成度の高い一夜〜

薪火による火技のステーキを軸に
スープや魚料理を組み合わせて
一夜の流れを丁寧に仕立てたコースです。
記念日・会食の“間違いない選択”。

こんな方に選ばれています

• 本当に美味しいステーキを探している
• 赤身肉の旨さを知っている
• 落ち着いた大人の空間で食事をしたい
• 記念日・会食・大切な人との時間を過ごしたい

ブラックテラスは、 “わかる人に選ばれるレストラン” でありたいと考えています。

店舗情報

BLACK TERRACE（ブラックテラス）
〒153-0042 東京都目黒区青葉台3-1-12
青葉台イーストビル4F
TEL:03-6416-3894

－ 営業時間 －
火〜金曜日　12時～15時｜18時〜23時
土日祝　12時～15時｜18時〜22時
毎週月曜日と最終日曜日定休